GIÁO ÁN TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG GIÁO DỤC STEAM

GIÁO ÁN
Tổ chức hoạt động giáo dục Steam
Đề tài : Khám phá món cơm cuộn
Độ tuổi: trẻ 5-6 tuổi

I. Mục đích yêu cầu
1. Kiến thức
- Khoa học (S): Nón được làm bằng lá, giấy, có vành nón, có chóp nón, dây duy băng, nón dùng để đội che nắng che mưa, biểu diễn văn nghệ, nón có quai và là một biểu tượng của văn hóa Việt Nam;
- Công nghệ (T): Trẻ kể được các nguyên liệu dùng để chế biến món cơm cuộn. Sử dụng nguyên vật liệu, dụng cụ phù hợp để chế biến món cơm cuộn
- Kỹ thuật (E): Biết trình bày được các bước làm nên món cơm cuộn
 - Toán (M): Trẻ biết đếm các bước và gắn số tương ứng
- Nghệ thuật (A): Thể hiện được ý kiến cá nhân bằng lời nói về cách trang trí đĩa cơm cuộn cho đẹp.
2. Kỹ năng
- Sáng tạo; hợp tác và làm việc nhóm; giao tiếp; tư duy phản biện.
3. Thái độ
- Giáo dục trẻ biết bổn phận của trẻ em đối với bản thân trẻ: có trách nhiệm đối với bản thân, ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để cơ thể khoẻ mạnh; Biết giúp đỡ mẹ
II. Chuẩn bị
- Bảng dán
- Bảng ghi chép: 3 bảng
- Hình ảnh các bước thực hiện
- Nguyên liệu: Rong biển, cơm trắng, trứng ráng, xúc xích, cà rốt, dưa leo, rau xà lách, cà chua, sốt mayonnaise, tương cà.
- Đĩa trưng bày, tạp dề, gắp thức ăn, khăn lau tay.
- Video quy trình cuộn cơm.
III. Tổ chức thực hiện quy trình 5E
* E1 (Thu hút)
- Chào mừng các con đến với chương trình “Siêu đầu bếp nhí”. Đến với chương trình ngày hôm nay gồm có 3 đội chơi đến từ lớp Lớn 1.
+ Đội 1: Nhóm đầu bếp xanh
+ Đội 2: Nhóm đầu bếp hồng
+ Đội 3: Nhóm đầu bếp đỏ
Và cô - Trương Thảo sẽ là người dẫn chương trình, đồng hành cùng các con!
Chương trình Siêu đầu bếp nhí hôm nay sẽ trải qua 3 phần chơi
Phần chơi thứ nhất: Thử tài đoán giỏi
Phần thứ hai: Thông minh nhanh trí
Phần cuối cùng: Thử thách tài năng
Mở đầu chương trình mời các đầu bếp đến với vũ điệu “Chiếc bụng đói”.
E2: Khám phá
* Phần chơi thứ nhất: Thử tài đoán giỏi
- Một điều bất ngờ dành cho 3 đội chơi.
- Anh Hề xuất hiện nhảy theo nhạc
- Xin chào các em, anh rất vui được gặp các em hôm nay và anh hề muốn tặng 1món quà các em thích không, trước khi thưởng thức món quà này anh muốn các em hãy quan sát thật kỹ xem trong món ăn của anh có những nguyên liệu gì nhé.
- Anh Hề mời một số trẻ ăn cơm cuộn.
- Cô nói:
+ Các siêu đầu bếp của chúng ta vừa thưởng thức món gì vậy?
+ Khi ăn món cơm cuộn, các con có cảm nhận gì nhỉ?
+ Sau khi quan sát và thưởng thức món cơm cuộn, thì các siêu đầu bếp hãy cho cô biết món cơm cuộn gồm những nguyên liệu gì?
- Để xem các bạn đoán đúng không, xin mời anh hề chia sẻ nào.
- Anh rất sẵn sàng chia sẻ cho các em.
- Sau khi anh Hề chia sẻ, cô thấy các siêu đầu bếp rất giỏi và đã trả lời đúng các nguyên liệu có trong món cơm cuộn. Cô tuyên dương cả 3 đội nào.
=> Cô chốt lại: Món cơm cuộn gồm có những nguyên liệu: Rong biển, cơm trắng, cà rốt, dưa leo, xúc xích và trứng rán. Đây chính món ăn đặc trưng của đất nước Hàn Quốc và nó còn có tên gọi là Kimbap đấy các con.
E3: Giải thích
* Phần chơi thứ hai: Thông minh nhanh trí
- Các con đã biết được nguyên liệu của món cơm cuộn vậy các con có biết cách làm món cơm cuộn không nào?
- BTC chuẩn bị tranh lô tô về các bước làm món cơm cuộn, cô mời đại diện mỗi nhóm sẽ lên lấy tranh lô tô và bảng về nhóm thảo luận và dán các bước vào bảng của nhóm mình.
- Trẻ về nhóm thảo luận và dán bảng.
- Hết thời gian cho trẻ đem bảng kết quả lên
- Mời đại diện từng đội lên trình bày  quy trình làm cơm cuộn của đội mình cho cô và các bạn cùng nghe.
- Để xem các đội đã gắn các bước làm món cơm cuộn đúng hay không thì mời các đội cùng hướng mắt về màn hình xem quy trình làm món cơm cuộn.
- Trong quá trình xem video anh Hề kiểm tra kết quả của 3 đội và thông báo kết quả các bước.
Bước 1: Làm vỏ bên ngoài
- Để làm được vỏ của món cơm cuộn cần đến nguyên liệu gì?
- Lấy 1 lá rong biển đặt lên khay.
- Anh hề kiểm tra
Bước 2: Lấy cơm
- Tiếp theo mình làm gì các con?
- Dùng thìa miết 1 lớp cơm mỏng lên mặt lá rong biển.
- Anh hề kiểm tra
Bước 3: Nhân bên trong
- Chúng mình hãy nói cho cô xem bên trong món cơm cuộn có những thực phẩm gì nào?
- Cà rốt, trứng phải làm như thế nào nhỉ?
- Đúng rồi! Cà rốt đã được luộc, trứng phải chiên mỏng
- Cà rốt, dưa leo, xúc xích, trứng phải cắt như thế nào?(cắt thành sợi mỏng)
- Lần lượt cho các nguyên liệu xúc xích, trứng, dưa leo, cà rốt vào.
- Anh hề kiểm tra
Bước 4: Dùng 2 tay cuộn chặt tròn lá rong biển thành 1 cuộn cơm. Nhớ là phải cuộn thật chặt và thật tròn đấy nhé!
- Anh hề kiểm tra
- Cô nhận xét, tuyên dương trẻ
- Cô và trẻ vận động “vũ điệu rửa tay”
E4 (Áp dụng/Mở rộng)
* Vòng cuối cùng “Thử thách tài năng”
- Qua 2 phần thi, 3 đội đều rất giỏi và đều giành chiến thắng vì thế cô sẽ thưởng cho các con một chuyến tham quan đến “Nhà hề”.
- Cô đố các con đây là nguyên liệu làm món gì đây?
- Cho trẻ gọi tên các nguyên liệu
- Vậy theo các con ngoài những thực phẩm bên trong là cà rốt, dưa leo, xúc xích thì mình có thể cho thêm thực phẩm nào nữa?
- Để món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn thì chúng ta làm gì?
- Để món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn thì các con hãy trang trí đĩa cơm cuộn của mình thật đẹp nhé!
- Các đầu bếp ơi, có thích làm món cơm cuộn không nào?
Và còn chần chừ gì nữa, chúng ta hãy đến với phần thi cuối cùng có tên “Thử thách tài năng”. Ở phần chơi này, các siêu đầu bếp nhí sẽ lên chọn nguyên liệu và về nhóm thể hiện tài năng của mình để làm món cơm cuộn.
- 3 đội lấy nguyên liệu về vị trí và thể hiện tài năng của mình nào
- Trẻ về bàn thực hiện
- Cô quan sát và giúp đỡ trẻ khi cần thiết.
- Cô đến giúp trẻ cắt thành lát cho 3 đội.
- Mời trẻ mang sản phẩm của đội mình lên trưng bày.
E5: Đánh giá
- Trẻ nhận xét sản phẩm.
- Theo con món cơm cuộn của con đã đúng với các bước quy trình chưa?
- GD: Trong cơm cuộn có nhiều thực phẩm đầy đủ chất dinh dưỡng: có đạm, có vitamin, tinh bột... vừa ngon, vừa hấp dẫn giúp cơ thể các con phát triển khoẻ mạnh. Vì vậy các con phải ăn đầy đủ chất để cơ thể phát triển cân đối.
- Ở nhà mẹ đã bao giờ làm cho con món cơm cuộn này chưa?
- Sau hoạt động này con nghĩ mình có sẵn sang tham gia cùng mẹ làm món cơm cuộn này cho bữa cơm gia đình của chúng mình không?
Trải qua 3 phần chơi cô công bố tất cả các bạn đều xứng đáng trở thành siêu đầu bếp nhí và phần thưởng cho các bạn ngày hôm nay đó là được thưởng thức chính món ăn của mình.
- Cả lớp cùng thử nghiệm với món ăn của mình
Cho trẻ mời cô và chào tạm biệt. (Trên nền nhạc: Nào mình cùng đi ăn)